Ingvar Kamprads Fina gäddpaté

Ingvar Kamprad

Ingvar Kamprad

Entreprenör
1926 – 2018

Ingvar Kamprad, inledde sin minst sagt företagsamma karriär 1931, endast fem år gammal, med försäljning av tändstickor. Där och då tändes gnistan för en karriär som kom att brinna starkt över nio årtionden och de flesta världsdelarna.

1943 startade den då 17-åriga Ingvar ett postorderföretag som med tiden skulle komma att lämna ett avtryck på världen likt inget annat svenskt företag gjort, varken för eller senare. Det lilla företaget från Älmhult intog snart den nationella och sedermera internationella scenen. Framgångssagan stavades, förstås, I K E A – akronym för Ingvar Kamprad, Elmtaryd, Agunnaryd. Världens mest inflytelserika möbelföretag, IKEA med över 190 000 anställda.

Få personer har satt Sverige på kartan som Ingvar Kamprad. Idag finns det knappt ett hem i västvärlden som Ingvar inte satt sin prägel på med sina möbler. I dag minns vi honom som personifieringen av entreprenörskap och konsten att bedriva ett framgångsrikt bolag.

Photo credit: Inter IKEA Systems BV

Under sin uppväxt föredrog Ingvar inte köttbullar och potatis, som IKEA-restaurangerna skulle kunna få en att tro, utan sin mamma Bertas paté på gädda. Här följer Berta Kamprads recept på gäddpaté.

Ingvar Kamprads Fina gäddpaté
Förtydligande anteckningar från Ankarsrum är markerade i rött

Ingredienser

Portioner: 4-6
Metric
US
250 g finskrapat fiskkött
1 1/2 msk vetemjöl
6 dl rumstempererad grädde
2 tsk salt
1/4 - 1/2 tsk vitpeppar
1 krm strösocker
- ansjovisspad eller passerad ansjovisfilé

Instruktioner

Steg 1

Förbered en form (en stor eller flera mindre portionsformar).

Steg 2

Förbered fisken genom att skrapa fiskköttet noga. Väg det och passera genom en grov stålsikt eller passermaskin.

Steg 3

Lägg färsen i en skål. Tillsätt mjöl och arbeta igenom färsen ordentligt. Häll i grädden bitvis och rör om. Om den skär sig, tillsätt lite hett smör, ställ skålen i varmt vatten och vispa kraftigt. Krydda färsen med salt, vitpeppar, strösocker och anjovisspad.

Steg 4

Fyll formen till 3/4 med färs och lägg på ett lock. Ställ formen i en hög kastrull, häll på kokhett vatten till 3/4 av formens höjd, lägg på locket och låt koka i 1–11/2 timme (eller 20–30 minuter om du använder småformar). När färsen är torr är patén färdig. Servera omedelbart.

Tips från Ankarsrum

Fisken maler du enkelt i köttkvarnen till Ankarsrum Assistent Original. Tips är att blanda ihop fiskfärsen i den rostfria kitteln i Ankarsrum Assistent Original med hjälp av degrullen.

Evangelos Katsioulis Blue Ribbon Apple pie

Evangelos Katsioulis Blue Ribbon Apple pie Evangelos Katsioulis Blue Ribbon Apple pie

Testa äppelpajen som brukar avnjutas av Evangelos Katsioulis, mannen med världens högsta IQ.

Evangelos Katsioulis Blue Ribbon Apple pie
Evangelos Katsioulis Blue Ribbon Apple pie

Christiane Nüsslein-Volhards Schwarzer Kuchen

Christiane Nüsslein-Volhards Schwarzer Kuchen Christiane Nüsslein-Volhards Schwarzer Kuchen

Testa denna ljuvliga chokladkaka som är en av nobelpristagaren Christiane Nüsslein-Volhards favoritdesserter.

Christiane Nüsslein-Volhards Schwarzer Kuchen
Christiane Nüsslein-Volhards Schwarzer Kuchen

Søren Kierkegaards Kycklingsoppa med nudlar

Søren Kierkegaards Kycklingsoppa med nudlar Søren Kierkegaards Kycklingsoppa med nudlar

Tillaga samma härliga kycklingsoppa som filosofen Søren Kierkegaard åt under sin uppväxt.

Søren Kierkegaards Kycklingsoppa med nudlar
Søren Kierkegaards Kycklingsoppa med nudlar

Jackson Pollocks Biscuit Supreme

Jackson Pollocks Biscuit Supreme Jackson Pollocks Biscuit Supreme

Tillaga dessa scones-liknande bullar som en av den abstrakta expressionismens förgrundsfigurer, Jackson Pollock, brukade avnjuta.

Jackson Pollocks Biscuit Supreme
Jackson Pollocks Biscuit Supreme

Richard G. Rosners Charoset

Richard G. Rosners Charoset Richard G. Rosners Charoset

Upptäck denna sötsyrliga äpple– och nötblandning som den ultra-intelligenta TV-producenten Rick Rosner avnjuter varje påsk.

Richard G. Rosners Charoset
Richard G. Rosners Charoset

Gustaf Daléns plättar med sylt

Gustaf Daléns plättar med sylt Gustaf Daléns plättar med sylt

Tillaga plättarna som uppfinnaren och Nobelpristagaren Gustaf Dalén hade som en favorit.

Gustaf Daléns plättar med sylt
Gustaf Daléns plättar med sylt

Ella Fitzgeralds Chicken Marengo

Ella Fitzgeralds Chicken Marengo Ella Fitzgeralds Chicken Marengo

Gör som Jazzdrottningen Ella Fitzgerald och tillaga denna ljuvliga kycklinggryta.

Ella Fitzgeralds Chicken Marengo
Ella Fitzgeralds Chicken Marengo

Nelson Mandelas Umphokoqo

Nelson Mandelas Umphokoqo Nelson Mandelas Umphokoqo

Tillaga samma utsökta majsgröt som Nobelpristagaren och filantropen Nelson Mandela åt under sin uppväxt.

Nelson Mandelas Umphokoqo
Nelson Mandelas Umphokoqo

Friedrich Nietzsches Hobelspäne

Friedrich Nietzsches Hobelspäne Friedrich Nietzsches Hobelspäne

Testa dessa krispiga kakor som filosofen och författaren Friedrich Nietzsches farmor bakade åt honom i hans barndom.

Friedrich Nietzsches Hobelspäne
Friedrich Nietzsches Hobelspäne

August Strindbergs grönsakssoppa

August Strindbergs grönsakssoppa August Strindbergs grönsakssoppa

Tillaga denna mustiga soppa som författaren August Strindberg åt som student.

August Strindbergs grönsakssoppa
August Strindbergs grönsakssoppa

Federico Fellinis Cappelletti In Brodo

Federico Fellinis Cappelletti In Brodo Federico Fellinis Cappelletti In Brodo

Låt dig inspireras av smakerna i stjärnregissören Federico Fellinis favoritpasta.

Federico Fellinis Cappelletti In Brodo
Federico Fellinis Cappelletti In Brodo

Selma Lagerlöfs Vinbärsgömmor

Selma Lagerlöfs Vinbärsgömmor Selma Lagerlöfs Vinbärsgömmor

Baka dessa underbara röda vinbärskakor, som en gång i tiden brukade avnjutas av den Nobelpris-vinnande författarinnan Selma Lagerlöf.

Selma Lagerlöfs Vinbärsgömmor
Selma Lagerlöfs Vinbärsgömmor