Evangelos Katsioulis Blue Ribbon Apple pie

Evangelos Katsioulis

Evangelos Katsioulis

Fysiker
1976 –

Genialitet är svårt att definiera. I Evagelos Katsioulis fall är det dock inte på det viset. Evangelos har nämligen gång efter gång bevisat sin genialitet i IQ-tester, och med ett IQ på 258 på Catell-skalan besitter han världens idag högst uppmätta IQ.

Utöver sitt oerhört höga IQ har Evangelos intelligens också uttryckt sig i hans arbete som läkare. Han har bland annat skrivit flera böcker och forskningsartiklar inom framför allt medicin och psykiatri.

Ser man till statistiken uppskattar man att ett IQ på Evangelos nivå endast återfinns hos en på 38 miljarder människor. Det kan ta århundraden, kanske till och med årtusenden, innan världen kommer får skåda ett likvärdigt IQ.

Evangelos växte upp med sin familj i staden Ioaninna i Grekland. I hushållet var Evangelos mamma familjens främsta kock. En av hennes specialiteter var en äppelpaj som var, och fortfarande är, en av Evangelos favoriter.

Foto: Evangelos Katsioulis

Evangelos Katsioulis Blue Ribbon Apple pie
Förtydligande anteckningar från Ankarsrum är markerade i rött

Ingredienser

Portioner: 8
Metric
US

Pajdeg

5 1/2 dl vetemjöl
1 tsk socker
1/2 tsk salt
1/2 tsk mald kanel
1/4 tsk mald muskot
1 1/2 dl rumstempererat smör
6–9 msk kallt vatten

Fyllning

1 dl socker
1/2 dl råsocker
1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk mald kanel
1/2 tsk mald muskot
6 medelstora äpplen (skalade, urkärnade och skurna i tunna klyftor)
1 msk rumstempererat smör

Instruktioner

Steg 1

Förvärm ugnen till 200°C.

Steg 2

Blanda samman mjöl, socker, salt, kanel och muskot i en skål. Skär smöret i små bitar och blanda ner i skålen. Blanda med en degstöt eller gaffel tills degen liknar grova smulor. Blanda till sist i vattnet och rör till en jämn deg.

Steg 3

Dela degen på mitten. Rulla varje halva till en boll. Platta till bollarna något. Linda in de båda degbollarna i plastfolie. Låt dem vila i kylen i 30 minuter.

Steg 4

Kavla ut ena degbollen på en lätt mjölad yta till en cirkel på ca 30 cm. Lägg ner degen i en osmord pajform, tryck fast den bestämt mot botten och sidorna. Pajdegen ska sluta ca 1 cm under formens kant. Skär bort eventuell överflödig deg. Sätt åt sidan.

Steg 5

Blanda samman alla ingredienser till fyllningen i en skål, förutom äpplena, smöret och 1 tsk socker. När övriga ingredienser är blandade tillsätter du äpplena; slunga för att täcka äpplena med blandningen. Lägg över äpplena med en sked på den förberedda pajdegen.

Steg 6

Kavla ut den andra degbollen till en cirkel på ca 30 cm. Placera degen ovanpå fyllningen. Skär bort överflödig deg, försegla och krusa eller slitsa degkanten. Skär 5–6 stora snitt i deglocket. Pensla deglocket med 1 msk smält smör. Strö över 1 tsk socker. Täck över degkanten med en 5 cm bred remsa av aluminiumfolie.

Steg 7

Baka i ugn under 35 minuter. Ta bort aluminiumfolien. Fortsätt att baka i ytterligare 10–20 minuter eller tills pajdegen är gyllenbrun och saft börjar bubbla upp ur skårorna i degen. Låt pajen svalna i 30 minuter. Servera varm.

Tips från Ankarsrum


Blanda alla torra ingredienser till pajdegen i vispskålen till din Ankarsrum Assistent Original. Klicka i det rumstempererade smöret och använd mördegsvisparna för att blanda samman till en grynig massa. Tillsätt vatten och låt gå ihop till en pajdeg.

Servera gärna äppelpajen med en klick grädde. Den vispas enkelt samman i Ankarsrum Assistent Original vispskål med hjälp av ballongvisparna.

Christiane Nüsslein-Volhards Schwarzer Kuchen

Christiane Nüsslein-Volhards Schwarzer Kuchen Christiane Nüsslein-Volhards Schwarzer Kuchen

Testa denna ljuvliga chokladkaka som är en av nobelpristagaren Christiane Nüsslein-Volhards favoritdesserter.

Christiane Nüsslein-Volhards Schwarzer Kuchen
Christiane Nüsslein-Volhards Schwarzer Kuchen

Søren Kierkegaards Kycklingsoppa med nudlar

Søren Kierkegaards Kycklingsoppa med nudlar Søren Kierkegaards Kycklingsoppa med nudlar

Tillaga samma härliga kycklingsoppa som filosofen Søren Kierkegaard åt under sin uppväxt.

Søren Kierkegaards Kycklingsoppa med nudlar
Søren Kierkegaards Kycklingsoppa med nudlar

Jackson Pollocks Biscuit Supreme

Jackson Pollocks Biscuit Supreme Jackson Pollocks Biscuit Supreme

Tillaga dessa scones-liknande bullar som en av den abstrakta expressionismens förgrundsfigurer, Jackson Pollock, brukade avnjuta.

Jackson Pollocks Biscuit Supreme
Jackson Pollocks Biscuit Supreme

Richard G. Rosners Charoset

Richard G. Rosners Charoset Richard G. Rosners Charoset

Upptäck denna sötsyrliga äpple– och nötblandning som den ultra-intelligenta TV-producenten Rick Rosner avnjuter varje påsk.

Richard G. Rosners Charoset
Richard G. Rosners Charoset

Gustaf Daléns plättar med sylt

Gustaf Daléns plättar med sylt Gustaf Daléns plättar med sylt

Tillaga plättarna som uppfinnaren och Nobelpristagaren Gustaf Dalén hade som en favorit.

Gustaf Daléns plättar med sylt
Gustaf Daléns plättar med sylt

Ella Fitzgeralds Chicken Marengo

Ella Fitzgeralds Chicken Marengo Ella Fitzgeralds Chicken Marengo

Gör som Jazzdrottningen Ella Fitzgerald och tillaga denna ljuvliga kycklinggryta.

Ella Fitzgeralds Chicken Marengo
Ella Fitzgeralds Chicken Marengo

Nelson Mandelas Umphokoqo

Nelson Mandelas Umphokoqo Nelson Mandelas Umphokoqo

Tillaga samma utsökta majsgröt som Nobelpristagaren och filantropen Nelson Mandela åt under sin uppväxt.

Nelson Mandelas Umphokoqo
Nelson Mandelas Umphokoqo

Friedrich Nietzsches Hobelspäne

Friedrich Nietzsches Hobelspäne Friedrich Nietzsches Hobelspäne

Testa dessa krispiga kakor som filosofen och författaren Friedrich Nietzsches farmor bakade åt honom i hans barndom.

Friedrich Nietzsches Hobelspäne
Friedrich Nietzsches Hobelspäne

August Strindbergs grönsakssoppa

August Strindbergs grönsakssoppa August Strindbergs grönsakssoppa

Tillaga denna mustiga soppa som författaren August Strindberg åt som student.

August Strindbergs grönsakssoppa
August Strindbergs grönsakssoppa

Federico Fellinis Cappelletti In Brodo

Federico Fellinis Cappelletti In Brodo Federico Fellinis Cappelletti In Brodo

Låt dig inspireras av smakerna i stjärnregissören Federico Fellinis favoritpasta.

Federico Fellinis Cappelletti In Brodo
Federico Fellinis Cappelletti In Brodo

Ingvar Kamprads Fina gäddpaté

Ingvar Kamprads Fina gäddpaté Ingvar Kamprads Fina gäddpaté

Upplev fiskpaté när den är som bäst genom att tillaga möbelmogulen Ingvar Kamprads barndomsrecept.

Ingvar Kamprads Fina gäddpaté
Ingvar Kamprads Fina gäddpaté

Selma Lagerlöfs Vinbärsgömmor

Selma Lagerlöfs Vinbärsgömmor Selma Lagerlöfs Vinbärsgömmor

Baka dessa underbara röda vinbärskakor, som en gång i tiden brukade avnjutas av den Nobelpris-vinnande författarinnan Selma Lagerlöf.

Selma Lagerlöfs Vinbärsgömmor
Selma Lagerlöfs Vinbärsgömmor