August Strindbergs grönsakssoppa

August Strindbeg

August Strindbeg

Författare & Konstnär
1849 – 1912

Den mångfacetterade konstnärssjälen August Strindberg föddes i Stockholm 1849. Han betraktas idag som en av Sveriges mest betydelsefulla författare. Under sin karriär hann Strindberg skriva över 60 pjäser och 30 romaner, varav många än i dag är aktade över hela världen och har inspirerat några av vår tids största manusförfattare.

Strindberg var inte bara en skicklig skribent, han var även en mycket begåvad konstnär. Dock, likt för många andra stora konstnärer, uppmärksammades hans verk aldrig i någon större utsträckning under hans livstid. Idag betingar Strindbergs verk miljonbelopp vid internationella konstauktioner.

Förutom sitt skapande var Strindberg även känd för sin stora aptit, och han gjorde ofta hänvisningar till mat i sina texter. Följande grönsakssoppa var en av rätterna i Strindbergs favoritmåltid som i sin helhet bestod av en trerättersmeny med stekt biff, grönsakssoppa och pannkakor med sylt.

August Strindbergs grönsakssoppa
Förtydligande anteckningar från Ankarsrum är markerade i rött

Ingredienser

Portioner: 4
Metric
US
1/2 – 1 blomkålshuvud
4 morötter
1 purjolök
150 g sockerärtor
100 g färsk spenat
1 l vatten
2 msk grönsaksbuljong (ca. 2 buljongtärningar)
2 äggulor
1 dl grädde
1 dl hackad persilja
salt
vitpeppar

Instruktioner

Steg 1

Ansa och skölj grönsakerna. Dela blomkålen i små buketter, slanta morötterna och skiva purjolöken.

Steg 2

Fräs blomkål, morötter och purjolök i en stor kastrull.

Steg 3

Häll på vatten och lägg i buljongen. Koka upp under lock och låt koka tills grönsakerna precis mjuknat.

Steg 4

Tillsätt sockerärtor och spenat och sjud soppan ett par minuter.

Steg 5

Stäng av värmen. Blanda äggulor och grädde i en skål och rör försiktigt ner i den heta soppan. Smaka av med salt och vitpeppar. Avsluta med att strö över finhackad persilja.

Tips från Ankarsrum

Använd grönsaksskäraren från Ankarsrum till din Assistent Original för att enkelt skiva grönsakerna till soppan!

Rustikt danskt rågbröd

Ingredienser

Portioner: 2 bröd
Metric
US

Dag 1

4 1/2 dl vatten
6 1/2 dl grovt rågmjöl
115 g surdeg av råg
1 1/2 dl rostade solrosfrön
1/2 dl linfrön
1 tsk salt

Dag 2

Fördegen från dag 1
2 dl vatten
10 g färsk jäst
3 3/4 dl grovt rågmjöl
2 1/2 dl vetemjöl
115 g surdeg av råg

Instruktioner

Steg 1

Blanda samtliga ingredienser för dag 1 i en kittel. Täck kitteln med ett jäslock. Låt degen stå i rumstemperatur i minst 12 timmar.

Steg 2

Montera assistenten med kittel (med fördegen i), degkniv och degkrok. Starta assistenten på låg hastighet och tillsätt alla ingredienser för dag 2. Hjälp eventuellt assistenten genom att dra lite i armen ett par gånger fram och tillbaka.

Steg 3

Arbeta degen på lägsta hastighet i 12 minuter till en smidig deg. Använd timern.

Steg 4

Täck kitteln med jäslocket och låt jäsa i 2 timmar.

Steg 5

Olja två brödformar à 11/2 l med en neutral olja och dela upp degen i de båda formarna. Täck bröden med bakduk och låt jäsa tills degen når upp till kanten på formarna.

Steg 6

Sätt ugnen på 210°C. Grädda bröden i nedre delen av ugnen i 60 minuter.

Steg 7

Brödet är klart när kärntemperaturen är 98°C. Låt bröden svalna på galler under bakduk.

Evangelos Katsioulis Blue Ribbon Apple pie

Evangelos Katsioulis Blue Ribbon Apple pie Evangelos Katsioulis Blue Ribbon Apple pie

Testa äppelpajen som brukar avnjutas av Evangelos Katsioulis, mannen med världens högsta IQ.

Evangelos Katsioulis Blue Ribbon Apple pie
Evangelos Katsioulis Blue Ribbon Apple pie

Christiane Nüsslein-Volhards Schwarzer Kuchen

Christiane Nüsslein-Volhards Schwarzer Kuchen Christiane Nüsslein-Volhards Schwarzer Kuchen

Testa denna ljuvliga chokladkaka som är en av nobelpristagaren Christiane Nüsslein-Volhards favoritdesserter.

Christiane Nüsslein-Volhards Schwarzer Kuchen
Christiane Nüsslein-Volhards Schwarzer Kuchen

Søren Kierkegaards Kycklingsoppa med nudlar

Søren Kierkegaards Kycklingsoppa med nudlar Søren Kierkegaards Kycklingsoppa med nudlar

Tillaga samma härliga kycklingsoppa som filosofen Søren Kierkegaard åt under sin uppväxt.

Søren Kierkegaards Kycklingsoppa med nudlar
Søren Kierkegaards Kycklingsoppa med nudlar

Jackson Pollocks Biscuit Supreme

Jackson Pollocks Biscuit Supreme Jackson Pollocks Biscuit Supreme

Tillaga dessa scones-liknande bullar som en av den abstrakta expressionismens förgrundsfigurer, Jackson Pollock, brukade avnjuta.

Jackson Pollocks Biscuit Supreme
Jackson Pollocks Biscuit Supreme

Richard G. Rosners Charoset

Richard G. Rosners Charoset Richard G. Rosners Charoset

Upptäck denna sötsyrliga äpple– och nötblandning som den ultra-intelligenta TV-producenten Rick Rosner avnjuter varje påsk.

Richard G. Rosners Charoset
Richard G. Rosners Charoset

Gustaf Daléns plättar med sylt

Gustaf Daléns plättar med sylt Gustaf Daléns plättar med sylt

Tillaga plättarna som uppfinnaren och Nobelpristagaren Gustaf Dalén hade som en favorit.

Gustaf Daléns plättar med sylt
Gustaf Daléns plättar med sylt

Ella Fitzgeralds Chicken Marengo

Ella Fitzgeralds Chicken Marengo Ella Fitzgeralds Chicken Marengo

Gör som Jazzdrottningen Ella Fitzgerald och tillaga denna ljuvliga kycklinggryta.

Ella Fitzgeralds Chicken Marengo
Ella Fitzgeralds Chicken Marengo

Nelson Mandelas Umphokoqo

Nelson Mandelas Umphokoqo Nelson Mandelas Umphokoqo

Tillaga samma utsökta majsgröt som Nobelpristagaren och filantropen Nelson Mandela åt under sin uppväxt.

Nelson Mandelas Umphokoqo
Nelson Mandelas Umphokoqo

Friedrich Nietzsches Hobelspäne

Friedrich Nietzsches Hobelspäne Friedrich Nietzsches Hobelspäne

Testa dessa krispiga kakor som filosofen och författaren Friedrich Nietzsches farmor bakade åt honom i hans barndom.

Friedrich Nietzsches Hobelspäne
Friedrich Nietzsches Hobelspäne

Federico Fellinis Cappelletti In Brodo

Federico Fellinis Cappelletti In Brodo Federico Fellinis Cappelletti In Brodo

Låt dig inspireras av smakerna i stjärnregissören Federico Fellinis favoritpasta.

Federico Fellinis Cappelletti In Brodo
Federico Fellinis Cappelletti In Brodo

Ingvar Kamprads Fina gäddpaté

Ingvar Kamprads Fina gäddpaté Ingvar Kamprads Fina gäddpaté

Upplev fiskpaté när den är som bäst genom att tillaga möbelmogulen Ingvar Kamprads barndomsrecept.

Ingvar Kamprads Fina gäddpaté
Ingvar Kamprads Fina gäddpaté

Selma Lagerlöfs Vinbärsgömmor

Selma Lagerlöfs Vinbärsgömmor Selma Lagerlöfs Vinbärsgömmor

Baka dessa underbara röda vinbärskakor, som en gång i tiden brukade avnjutas av den Nobelpris-vinnande författarinnan Selma Lagerlöf.

Selma Lagerlöfs Vinbärsgömmor
Selma Lagerlöfs Vinbärsgömmor